Puck Screen : Pourquoi Utiliser un Écran de Café ?
Le puck screen est l'un des accessoires les plus récents dans le monde du café expresso. Petit, discret mais très efficace, il est adopté par de plus en plus de baristas professionnels et amateurs au Maroc. Voici tout ce qu'il faut savoir.
Qu'est-ce qu'un Puck Screen ?
C'est un disque métallique très fin (généralement en inox ou titane) qu'on place sur le café tassé dans le porte-filtre, avant de l'insérer dans la machine. Il se positionne entre le puck de café et la tête de groupe (la douche).
Quels sont les Avantages du Puck Screen ?
- Extraction plus uniforme : l'eau se distribue mieux sur toute la surface du café
- Tête de groupe plus propre : moins de résidus de café collés à la douche
- Puck café plus sec : le café reste compact après extraction, facilitant le nettoyage
- Meilleur espresso : réduction du channeling en début d'extraction (pre-infusion)
Comment Utiliser un Puck Screen ?
- Moulez votre café normalement
- Distribuez avec votre WDT tool
- Tassez avec votre tamper
- Posez le puck screen sur le café tassé
- Insérez le porte-filtre et lancez l'extraction
- Retirez et rincez le puck screen après utilisation
Quelle Épaisseur et Quel Matériau ?
Les puck screens existent en différentes épaisseurs :
- 0.3 mm — Très fin, idéal pour machines à faible espace (DeLonghi, Gaggia)
- 0.5 mm — Standard, compatible avec la majorité des machines
- 1.7 mm — Épais, meilleur pour la pré-infusion sur machines professionnelles
Privilégiez l'inox 316L ou le titane pour la durabilité et la neutralité des saveurs.
Compatible avec quelle Machine ?
Vérifiez toujours l'espace entre le café tassé et la tête de groupe (headspace). Sur certaines machines avec un espace limité, un puck screen épais peut bloquer le porte-filtre. Contactez-nous avant d'acheter si vous avez un doute.
Disponible chez CafePiece au Maroc
Nous proposons des puck screens de 51mm à 58mm, compatibles avec Jura, DeLonghi, Sage, Rancilio et plus encore. Livraison rapide dans tout le Maroc.