Le tamper est l'outil essentiel pour un espresso réussi. Voici comment bien le choisir.
La taille
La taille du tamper doit correspondre exactement au diamètre de votre porte-filtre. Les tailles les plus courantes sont 51 mm, 53 mm, 58 mm (professionnel).
Le poids
Un tamper standard pèse entre 300 et 500 g. Un tamper plus lourd facilite un tassement régulier sans effort excessif.
La matière
L'acier inoxydable est le plus hygiénique et durable. Les tamper en aluminium sont plus légers mais moins résistants.
Le fond
Préférez un fond plat pour un tassement uniforme. Les fonds convexes sont déconseillés pour les débutants.